Witte champignons zijn een soort paddenstoel met een milde, aardse smaak en een stevige, vlezige textuur. Ze hebben een witte dop met een licht bolle vorm en een roomwitte steel. Ze zijn een veelzijdig ingrediënt dat in allerlei gerechten kan worden gebruikt, van soepen en salades tot roerbakgerechten en pastagerechten.