De schapenmelkerij

In 2013 startte ik, Laurens, als 18- jarige met het houden van melkschapen, sinds 2015 verwerk ik de melk tot lekkere kaas. De schapen die voor deze heerlijke melk zorgen zijn van een oeroud ras, namelijk het Belgisch Melkschaap. Door deze te kweken helpen we mee aan het in stand houden van een met uitsterven bedreigd ras.
De samenstelling van schapenmelk is helemaal anders dan die van koemelk of geitenmelk en kan dan ook een alternatief zijn voor mensen met koemelkallergie. De melk is cholesterolarm en heeft een hoog calcium gehalte.