De yacon is een Zuid-Amerikaans knolgewas. Dit is nog relatief onbekend bij ons, maar aan een opmars bezig wegens goed te telen bij ons. Kan gekookt worden, maar de zoete smaak komt eerder rauw gegeten beter tot zijn recht. De zoete smaak is afkomstig van de aanwezigheid van inuline, niet van suiker.
Product van biologische teelt onder controle
van BE-Bio-02 TUV Nord Integra