Assemblage
95% Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Blanc
Bodem
Zandleem met diepere kleilagen
Vinificatie
De Auxerrois druiven worden manueel geoogst en getrieerd waarna een hele trossen persing volgt. De fermentatie komt op gang op RVS tanks en wordt verdergezet in 500l acaciahouten vaten. Na 10 maanden op barriques wordt de wijn gebotteld.