Bosschijntje

Bakkerij David
Londerzeel

Het bosschijntje werd voor het eerst gebakken in 1983 en was toen bij zowat alle Buggenhoutse bakkers te verkrijgen. Het is een bijzonder biscuittaartje gevuld en afgewerkt met krokkebazen (een soort blauwe bosbessen die u vroeger in Buggenhoutbos kon vinden) en een marsepeinen laagje waarop de Boskapel staat afgebeeld.
Het gebakje is vandaag terug te verkrijgen via Eigen Bodem! We delen ook graag het recept naar de oorkonde afgegeven aan burgemeester De Landtsheer op 16 juni 1983. Smakelijk!

Recept:

Fond van biscuit vanille (Vatel 10 cm diameter)
Vulling van krokkebazen (blauwe bosbes)
Afdekking: een laagje biscuit, overgoten met Cointreau
Afwerking : een marsepeinen decor (voorstelling Boskapel)
Het geheel wordt afgestreken met krokkebazenconfituur en afgewerkt met grove pralain.