Damse Mokke

Slagerij Heirbaut
Aalst

Damse Mokke is een zachte wit-schimmelkaas met een mooie bolle vorm en een bijzonder romige en verfijnde smaak. Ze wordt bereid uit gepasteuriseerde biologische koemelk. De afrijping van de Damse Mokke gebeurt door de kaas in een vochtige ruimte te plaatsen waar de witschimmel zich snel ontwikkelt.
----------------------------------------------------------------------------------------
Damse Mokke est un fromage blanc à pâte molle avec une belle forme convexe et un goût particulièrement crémeux et raffiné. Il est préparé à partir de lait de vache bio pasteurisé. La maturation du Damse Mokke se fait en plaçant le fromage dans une pièce humide où la moisissure blanche se développe rapidement.