Zomerpostelein

Seizoensmaak
Londerzeel

De smaak van postelein is fris, maar licht scherp. Ook werkt het tegen allerlei kwaaltjes, zo zou het onder andere ontstekingsremmend, bloedzuiverend en verzachtend werken. Daarbij geeft het een lichte binding aan een gerecht.


Net als bij spinazie, waterkers en andere bladgroenten, heeft ook postelein weinig tijd in de pan nodig. Zo kun je het een paar minuten stoven (gebruik in dat geval zo’n 250 gram per persoon, lekker met bijvoorbeeld snijbiet), kort wokken of als sla gebruiken. Onze favoriete manier is door de stamppot, net als rauwe andijvie, maar ook als basis voor een soep is het heerlijk.