Zoete aardappel - David Van den Houtte uit Opwijk

Seizoensmaak
Londerzeel

Zoete aardappel bereiden kan op een heleboel verschillende manieren: net als de gewone aardappel dus. Je kunt ze koken, stoven, bakken of er zelfs friet van maken. Een andere benaming is bataat. De zoete aardappel bevat inuline, in tegenstelling tot de gewone aardappel die vooral bestaat uit zetmeel. Inuline verteert langzamer dan zetmeel en is daarom gezonder voor diabetespatiënten. Daarnaast is deze groente rijk aan vitamine A, C, B3, B5 en B6. Een echt vitaminebommetje dus!