Krulandijvie

Seizoensmaak
Londerzeel

Frisée is een lekkere knapperige andijviesoort die rauw wordt gegeten in salades en stamppotten. Frisée smaakt wat bitterder dan gewone andijvie. Dat geldt vooral voor de buitenste groene bladeren.


Juist het lichte binnenste deel van de krop is lekker in een salade. Op bijvoorbeeld een stokbroodje met geitenkaas of brie smaakt Frisée erg goed. Maar verwerk Frisée ook eens in een salade met uitgebakken spekjes en een honing-mosterddressing. Of bak de Frisée met knoflook en Spaanse peper. Je kunt de groente ook koken of smoren. Dit duurt ca. 5 minuten.